Sáng mở bếp, bạn thấy một vũng nước nhỏ dưới chân bàn mát. Lau đi, vài giờ sau lại có. Nước đó không tự sinh ra: nó đến từ một trong vài nguồn quen thuộc, và mỗi nguồn có cách xử lý riêng. Bài này là sổ tay tự kiểm tra theo thứ tự từ dễ đến khó, để bạn biết lúc nào tự xử lý được và lúc nào cần gọi kỹ thuật viên.
Nước từ đâu ra
Bàn mát lạnh nên hơi ẩm trong không khí ngưng lại thành nước, đó là điều bình thường. Máy có đường dẫn nước ngưng đến khay hoặc ống thoát. Khi đường dẫn đó bị tắc, tràn hoặc cửa không kín, nước xuất hiện ở nơi không mong muốn.
| Vị trí nước | Nguồn thường gặp | Việc nên làm |
|---|---|---|
| Quanh mép cánh, trên mặt gioăng | Hơi ẩm ngưng do cửa mở nhiều hoặc gioăng hở | Lau khô, kiểm tra gioăng bằng tờ giấy, giảm số lần mở cửa |
| Dưới chân bàn, thành vũng | Khay hoặc ống thoát nước ngưng bị tắc hoặc đầy | Kiểm tra khay, thông cặn bẩn, báo kỹ thuật nếu lặp lại |
| Đọng trong đáy khoang | Lỗ thoát đáy khoang bị nghẹt do cặn thực phẩm | Dọn khoang, làm sạch lỗ thoát |
| Chảy ra từ khay topping của bàn salad | Nước rửa rau, nước từ hộp nguyên liệu | Để ráo rau trước khi cho vào khay, kiểm tra lỗ xả khay |
| Nhỏ giọt từ ngăn kéo | Ngăn kéo hàng ướt hoặc hơi ẩm đọng trên ray | Dùng khay có đáy, lau khô ray |
Cây quyết định: tự kiểm tra theo bốn bước
- Nước có xuất hiện ngay sau khi rửa vệ sinh không? Nếu có, thường là nước rửa còn sót; lau khô và theo dõi sang ngày hôm sau.
- Cửa có đóng kín không? Kẹp tờ giấy vào nhiều cạnh gioăng. Giấy tuột dễ nghĩa là gioăng hở, cần xử lý trước khi xét nguyên nhân khác.
- Khay hoặc ống thoát có sạch không? Nhìn xem có cặn, mốc hoặc mùi lạ; làm sạch theo hướng dẫn của nhà cung cấp.
- Bàn có đặt thăng bằng không? Nền dốc ngược làm nước ngưng chảy về phía không có đường thoát; chỉnh chân bàn nếu cần.
Nếu đã làm cả bốn bước mà nước vẫn lặp lại, hãy gọi kỹ thuật viên thay vì tự tháo máy.
Bàn salad và bàn ngăn kéo: điểm khác biệt
Bàn salad có khay topping gắn trên mặt, nơi nguyên liệu ẩm và nước rửa dễ rơi xuống. Các mẫu như Ferlix FL-2DS5, Bàn Salad 1m5 Cánh Kính Fushimavina, Berjaya BS2D/SSCF/Z-N hay BS1D/SSCF4/Z cần để ráo nguyên liệu trước khi cho vào khay. Với bàn ngăn kéo như Kenshin KS-1575C/4N hay bàn đông Hoshizaki FTL-108MA-SD, FTL-148MA-SD, FTL-188MA-SD, nước hay đọng ở ray và đáy ngăn. Chi tiết đường thoát nước của từng mã hãy hỏi theo đúng model.
Việc nên làm khi lắp đặt để tránh nước đọng
- Cân bằng bàn bằng thước thủy trước khi xếp hàng.
- Hỏi nhà cung cấp nước ngưng đi theo đường nào: bay hơi, ống thoát hay khay hứng.
- Chừa chỗ để lấy khay ra vệ sinh mà không phải kéo cả bàn.
- Không dán sát chân bàn vào tường đến mức không lau được phía sau.
Sai lầm hay gặp
- Lau nước mỗi sáng mà không tìm nguyên nhân.
- Dùng vật cứng chọc ống thoát làm hỏng đường dẫn.
- Bịt kín khe cửa bằng băng dính để “chống nước”, làm gioăng nhanh hỏng.
- Cho rau ướt vào khay topping mà không để ráo.
Cần hỏi nhà cung cấp những gì
- Nước ngưng của mã này được xử lý theo cách nào.
- Khay hoặc ống thoát tháo ra vệ sinh ra sao, bao lâu một lần.
- Bàn có yêu cầu độ nghiêng nền hay chân chỉnh đặc biệt không.
- Gioăng cửa thay thế có sẵn không.
Ghi lại để xử lý nhanh hơn
Trước khi gọi kỹ thuật viên, hãy chụp ảnh chỗ nước đọng, ghi giờ phát hiện, ghi lại mã model và trạng thái cửa. Ba thông tin này giúp người hỗ trợ khoanh vùng nguyên nhân qua điện thoại, nhiều lúc bạn sẽ được hướng dẫn xử lý ngay mà không cần chờ người đến. Nếu nước chỉ xuất hiện vào một khung giờ nhất định trong ngày, hãy ghi cả điều đó, vì nó thường gắn với lúc bếp mở cửa nhiều hoặc lúc nhiệt độ môi trường thay đổi.
Câu hỏi thường gặp
Bàn mát có đọng nước là hỏng?
Không hẳn. Hơi ẩm ngưng ở mép cửa là hiện tượng thường gặp. Chỉ nên lo khi nước chảy thành vũng lặp lại hoặc đi kèm máy chạy liên tục.
Có nên đặt khay hứng nước dưới chân bàn?
Chỉ nên làm tạm trong lúc chờ xử lý. Giải pháp lâu dài là tìm đúng nguyên nhân.
Nước đọng có ảnh hưởng đến thực phẩm không?
Nước đọng làm tăng ẩm và nguy cơ mốc ở khoang và gioăng, nên cần vệ sinh sạch và xử lý sớm.
Xem các nhóm bàn trong danh mục bàn mát và bàn salad. Bàn của bạn đang đọng nước? Mô tả qua 0944 975 886 hoặc gửi ảnh ở trang liên hệ.
